9月の簡単レシピ『鶏のぴり辛もつ煮』

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

砂肝にピリッと辛さを効かせ、パプリカパウダーやハーブのアクセン
トをプラス！ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにも合います♪

鶏のぴり辛もつ煮　簡単レシピ LIXILリフォームショップ　

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。

・砂肝…200ｇ

・玉ねぎ…1/4個

・にんにく...1かけ

・赤唐辛子…1/2本

・ローリエ…１枚

A：合わせ調味料

・白ワイン…100ml

・パプリカパウダー…大さじ１

・コンソメ顆粒…小さじ１

その他：

・塩・コショウ...適量

・オリーブオイル...適量

・ローズマリー…１本

POINT

※砂肝は銀皮をそぎ切りにすることで食感が柔らかくなります。

※コローリエは２等分にすることで、香りが増します。

① 玉ねぎはみじん切りに、ニンニクはスライスする。赤唐辛子は種を取り、砂肝は２等分にして銀皮を少し剥ぎ取り、身に包丁で切り込みを入れる。

② 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒め、砂肝、赤唐辛子、２等分にしたローリエを加えてさらに炒める。

③ Aを合わせ、②に加え、フタをして沸騰したら、弱火で20分程煮込み、塩・コショウで味をととのえる。

④ ③を盛りつけ、ローズマリーを添える。

◆次号レシピ

かぼちゃときのこのニョッキ