3月の簡単レシピ『サーモンとエビのミントポギ丼』

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。

　材料（2人分）

・サーモンの刺身…150g

・きゅうり…1／4本

・茹でエビ…６尾

・小ネギ...1／4束

・スペアミントの葉...1／4パック

・大葉...４枚

【 A : 混ぜ合わせる 】

・ナンプラー...大さじ1

・醤油...小さじ1

・レモン汁...小さじ1

・オリーブオイル..小さじ1

・白いりごま…適量

・ご飯…２膳

POINT

魚介類を漬けこむことで、味がしっかりしみ込みます。
マグロや白身など、お好みのお刺身を使っても美味しいです。