12月の簡単レシピ『鶏肉のインボルティーニ』

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

インボルティーニとはイタリア語で巻くという意味です♪

LIXILリフォームショップ通信レシピ　鶏肉のインボルティーニ

・鶏もも肉…１枚

・いんげん…2 本

・パプリカ…20ｇ

・人参…25ｇ

・紫玉ねぎ…1 ／4個

・カリフラワー…1 ／8個

・ヤングコーン…2 本

・白ワイン…50ml

・塩コショウ、オリーブオイル…適量

【A】

・バター…10g

・醤油…小さじ２

・はちみつ…小さじ1 ／2

★鶏肉は、皮目にもフォークなどで数カ所穴をあけると火が入りやすくなります。

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。

①いんげんは筋を取り、パプリカ、人参は棒状に切る。

② 鶏もも肉は筋に浅く切れ目を入れ、塩・コショウを振り、①をのせて巻き込み、タコ糸で巻いて表面に塩・コショウを振る。オリーブオイルを熱したフライパンで表面を焼き、白ワインを加えてフタをし、蒸し焼きにする。

③ カリフラワーは小房に分ける。紫玉ねぎはくし切りにし、ヤングコーンは２等分に切る。

④ ②に③の野菜を加えて蒸し焼きにする。

⑤ ②の鶏肉のタコ糸を取り、１センチ幅にカットし、野菜とともに器に盛りつける。

⑥ ④のフライパンに【A】を加え、軽く煮詰めてソースをつくり、④にかける。

◆次号1月の簡単レシピは

　鮭と根菜と椎茸のナンプラー鍋

LIXILリフォームショップ通信　鮭と根菜と椎茸のナンプラー鍋