3月の簡単レシピ 豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン 

2023/02/17(金) 今月の簡単レシピ

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

『3月の簡単レシピ』

*豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン

クレソンの香りが爽やかな食べ応え満載のラーメンです!

  豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン 


 材料(2人分)

 ・豚薄切り肉…200g

・豆腐…1/2丁

・豆もやし…1袋 

・クレソン…1束

・ごま油…大さじ1

 

・水…600ml

・鶏がらスープの素…大さじ1

・酢…大さじ3

 ・醤油…大さじ1

・塩…小さじ1/2

 ・中華麺…2袋

・溶き卵…1個分

・水溶き片栗粉…

 片栗粉大さじ1+水大さじ2

・食べるラー油…小さじ2

*教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。http://ryo-ri.net/

 


  作り方

① 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は1センチ幅に切り、さらに短冊切りに、クレソンは粗切りにする。

 

② 豆もやしは耐熱皿に入れ、ラップをして1分加熱し、クレソン、ごま油を合わせて混ぜておく。

 

③ 水、鶏がらスープの素を合わせて沸騰させ、豚肉、豆腐を入れてアクが出たら取り、酢、醤油、塩を加える。

 

④ ③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を垂らしながら火を入れる。

 ※片栗粉を入れた後は、豆腐の形を残すように優しく混ぜ合わせ、しっかり沸騰させてとろみをつけましょう。

 

⑤ たっぷりの湯で中華麺を表示通りに茹で、水気を切って器に入れ、④をかけ、②をのせて、食べるラー油をかける。

 

◆次号 4月の簡単レシピは

 鯵のレモン味噌丼です!
鯵のレモン味噌丼 


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