3月の簡単レシピ　豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン　

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

クレソンの香りが爽やかな食べ応え満載のラーメンです！

豚肉とクレソンの酸辣湯ラーメン

・豚薄切り肉…200ｇ

・豆腐…1/2丁

・豆もやし…１袋　

・クレソン…１束

・ごま油…大さじ１

・水…600ml

・鶏がらスープの素…大さじ１

・酢…大さじ３

・醤油…大さじ１

・塩…小さじ1/2

・中華麺…２袋

・溶き卵…１個分

・水溶き片栗粉…

　片栗粉大さじ１+水大さじ２

・食べるラー油…小さじ２

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。http://ryo-ri.net/

① 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は１センチ幅に切り、さらに短冊切りに、クレソンは粗切りにする。

② 豆もやしは耐熱皿に入れ、ラップをして1分加熱し、クレソン、ごま油を合わせて混ぜておく。

③ 水、鶏がらスープの素を合わせて沸騰させ、豚肉、豆腐を入れてアクが出たら取り、酢、醤油、塩を加える。

④ ③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を垂らしながら火を入れる。

※片栗粉を入れた後は、豆腐の形を残すように優しく混ぜ合わせ、しっかり沸騰させてとろみをつけましょう。

⑤ たっぷりの湯で中華麺を表示通りに茹で、水気を切って器に入れ、④をかけ、②をのせて、食べるラー油をかける。

◆次号 4月の簡単レシピは

　鯵のレモン味噌丼です！