2月の簡単レシピ　牡蠣のパエリア

ざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

一見難しそうですが、実は工程がシンプルです。ぜひチャレンジしてみてください！

牡蠣のパエリア

＊教えてくれた人…料理研究家尾田衣子さん

＊料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。

＊身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。　

見た目が華やかでパーティーにもおすすめのパエリアです♪

・米（洗わず使用）…１カップ

・牡蠣…120ｇ

・セミドライトマト…20ｇ　

・アンチョビ…10ｇ

・玉ねぎ…1/4個　

・ニンニク…１かけ

コンソメ顆粒…小さじ１　

ターメリック…小さじ1/2

白ワイン…50ml

水…200ml　　

その他：イタリアンパセリ、塩、黒コショウ、オリーブオイル…適量

※牡蠣は火を入れすぎると小さく、固くなってしまうので注意しましょう。

※米は洗うと、その水分を吸ってしまい、調理中の美味しい出汁が入りづらくなり、仕上がりもベタっとするので洗わず使いましょう。

① セミドライトマトは細切りにし、アンチョビは粗切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、米を軽く炒める。

③ 米が少し透き通ってきたら、ターメリックを加え、さらに炒め、塩、コンソメ顆粒、白ワイン、水を加えて沸騰させ、セミドライトマト、アンチョビを散らしてフタをし、弱火で20～25分程火を入れる。途中、5分程前に牡蠣を並べる。

④ みじん切りにしたイタリアンパセリを散らし、黒こしょうをかける。