8月の簡単レシピ『ミョウガと生姜のカペッリーニ』

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

極細のパスタ・カペッリーニを使った、ミョウガと生姜の香りや味わいがさわやかなメニュー。暑い夏にもぴったりです♪

2023.8　ミョウガと生姜のパスタ

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。

・カペッリーニ・・・100ｇ

・ミョウガ…３本

・すし酢…大さじ２

・甘酢生姜…20ｇ束

・生ハム…40ｇ

・ミント・ディル…適量

A：調味料

・レモン汁…１個分

・オリーブオイル…大さじ2

・塩・コショウ…適量

POINT

カペッリーニは湯で時間が短いので、具材を先に用意しましょう。

ミョウガのすし酢漬けは多めに作れば、添え物などにも活用できます。

　豆知識

日本では「カッペリーニ」という表記もありますが正しくは「カペッリーニ」です。

① ミョウガは縦に２等分し、すし酢にひと晩漬け込む。

② ①を斜め薄切りにする。甘酢生姜はせん切りに、ミント・ディルは葉を摘み、生ハムとともにすべてを合わせる。

③ Ａを合わせ、②に加えてざっくりと混ぜ合わせる。

④ たっぷりの湯に塩を加え、カペッリーニを茹で、冷水でしめて水気をしっかりと取り、③に合わせる。

⑤ 器に盛りつけ、オリーブオイル（分量外）をかけ、黒コショウをふる。

◆次号 9月の簡単レシピは

　鮭ときのこのピリ辛炒めです！